品味儒芬·回歸自然

最近朋友圈到處都在曬雪景，眼見著北方小伙伴都掉進(jìn)冰窟窿了，11月的南方依舊艷陽高照，廣東的小伙伴更是風(fēng)扇開著空調(diào)吹著，苦盼“入秋”，終于！冷空氣來了~~~（小白我火速拿出準(zhǔn)備已久的新衣服）

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天氣轉(zhuǎn)涼，喝口熱茶，不如先來點(diǎn)刺激的巖茶鎮(zhèn)鎮(zhèn)場(chǎng)子~~

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眾所周知，巖茶嘛，品種太多了！今天，咱們喝的是「儒芬茶葉」的果香肉桂，包裝是透明塑料外盒簡(jiǎn)裝，武夷巖茶常用風(fēng)格的內(nèi)包裝，一盒里有25包分裝。

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取出一包撕開，能聞到巖茶標(biāo)志性的焙火味和桂皮略帶刺激感的香氣，干茶呈黑褐色，干燥度很高，倒入蓋碗時(shí)有窸窸窣窣脆脆的聲音。

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先用沸水溫洗蓋碗，倒入干茶后，輕輕上下?lián)u晃，開蓋聞香，烘烤香和桂皮香很濃郁。

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注入沸水沖泡，快速出第一泡茶湯。湯色橙黃透亮，焙火香很濃，喝一口就能感覺到煙火味從口腔往鼻腔上竄，滋味醇厚飽滿，不苦澀。

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第二泡，湯色變成紅褐色，肉桂中桂皮之外的香氣開始散發(fā)出來，香氣清揚(yáng)，水果的清香融著焙火香，入口滋味濃厚，有巖茶獨(dú)特的刺激感，聞一聞蓋子上還有甜甜的奶香。

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到了第三泡，茶湯滋味稍微平和，果香味凸顯出來，喝起來微苦，但能化開回甘，舌面微涼。

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繼續(xù)往后沖泡，水果香氣很持久，滋味先苦后回甘，到第五泡就需要坐杯一會(huì)兒再出湯啦，湯色依舊是亮亮的橙黃色。

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喝到最后，咱們看一下葉底，很均勻，色澤墨綠有光澤。

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延展小課堂

說到巖茶的沖泡，第一步的快速潤(rùn)洗（醒茶）很關(guān)鍵，這里給大家推薦兩種方法，以蓋碗為例（紫砂壺同理）~

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濕潤(rùn)法：將茶葉放入蓋碗中，以沸水同向環(huán)行沖注，將茶葉浸沒后，合上蓋，隨即出水，之后正常沖泡品飲。這種方法適合陳年或者焙火足的茶。

一個(gè)要點(diǎn)：沖注時(shí)茶葉需均勻浸泡，出水迅速利落，勿長(zhǎng)時(shí)間浸泡。

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干悶法：用沸水將蓋碗溫?zé)岷?，把水倒掉，迅速放入茶葉，合蓋，利用碗內(nèi)的余溫及水汽將茶悶至溫度下降，隨即正常沖泡，便可細(xì)品茶香啦~這種方法適合輕焙火、重香氣的當(dāng)年新茶。

劃重點(diǎn)：入茶、合蓋都要要迅速，以免溫度及水汽消失。